Estabilidad del arsénico y sus especies en extractos de alga marina

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Las algas marinas constituyen una fuente importante de alimentación, especialmente en los países asiáticos. La elevada cantidad de sales minerales que aportan, junto con sus reconocidas propiedades terapéuticas y las crecientes relaciones interculturales, están fomentando su incorporación en la alimentación de la población en países de Occidente. Por lo tanto, la determinación de las especies de arsénico, tanto a nivel cualitativo como cuantitativo, constituye un problema analítico cuya resolución es de gran interés en la actualidad. Para llevarlo a cabo, es necesario poner a punto métodos de tratamiento de muestra, por lo que cobran especial interés los estudios de estabilidad. En este trabajo se ha evaluado la estabilidad del arsénico y sus especies durante el proceso de tratamiento de muestra, a través de estudios de recuperación de especies adicionadas, así como tras el tratamiento de la muestra, con el fin de evitar el análisis inmediato y evaluar de este modo el tiempo y las condiciones óptimas de almacenamiento.

Autorenportrait

Licenciada en Química por la Universidad Complutense de Madrid (España) y Doctora con Mención Europea por la Universidad Politécnica de Madrid. Ha participado en 7 proyectos de I+D+i y ha publicado 9 artículos en revistas del JCR. Además, es autora del libro "Estudios de especiación de arsénico y acumulación de metales" (2013, editorial Publicia).

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