Mikrobiologie der Lebensmittel 5
Getränke
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Zusatztext
Welche Mikroorganismen für welche Getränke von Bedeutung sind, erfahren Sie in dem Lehrbuch "Getränke" aus der Reihe "Mikrobiologie der Lebensmittel" . Besonderes Augenmerk wird dabei auf die Schadorganismen gelegt, aber auch nützliche Getränkeorganismen, wie Kulturhefen oder spezielle Starterkulturen werden beschrieben. Aus dem Inhalt von "Mikrobiologie der Lebensmittel - Band 5: Getränke":Mikrobiologie und Haltbarmachung von Wasser, Frucht- und Gemüsesäften, Fruchtsaft- und Erfrischungsgetränken, Bier, Wein und Schaumwein sowie SpirituosenVerfahren zur Haltbarmachung von GetränkenMikrobiologische QualitätskontrolleReinigung und Desinfektion
Weitere Details
Erschienen: 18.04.2018
Umfang: 395 S.
Sprache: Deutsch
Einband: GEB
Format: 3 x 21.8 x 15.8 cm
ISBN/EAN: 9783899473605
Umbreit-Nr.: 980114
