111 Düsseldorfer Restaurants, die man kennen muss

Zusatztext

Die kulinarische Szene der Landeshauptstadt pulsiert: Zwischen den touristischen Zentren Altstadt und Medienhafen, den alternativ bestimmten Neo-Kiezen Bilk und Flingern und den bürgerlich etablierten Nobelvierteln Oberkassel und Golzheim spielen sich junge Köche die Menükarten zu und setzen gastronomische Kontrapunkte zu den Altmeistern der Sterneküche. In Düsseldorf gibt es die französischste Bistro-Szene des Rheinlands, und die neusten ethnischen Einflüsse u.a. aus Indien, Thailand, Vietnam und dem Libanon beflügeln die Küchenphantasien. Im kulinarischen Crossover finden sich überzeugte Molekularspezialisten ebenso wie die Liebhaber der reinen Lehre, die nur mit Wasser kochen wollen.

Autorenportrait

Peter Eickhoff schrieb Restaurantkritiken für verschiedene Magazine, u.a. für "Düsseldorf geht aus", und porträtierte für "Cotta's kulinarischen Almanach" regelmäßig die kulinarischen Szenen in Europas Hauptstädten. Do Hyun Kim wurde in Seoul geboren und studierte Fotografie an der Ball State University in Muncie/Indiana und an der Düsseldorfer Kunstakademie.

Weitere Details