Fuego y Humo en la Habana. 500 años sobre fogones, habanos, cantinas y café

Autorenportrait

Fernando Fornet Piña (Holguín, 1939). Ingeniero de Minas y Licenciado en Ciencias Sociales. Investigador de la gastronomía cubana e internacional. Miembro de la Federación de Asociaciones Culinarias de Cuba y de la Unión de Escritores y Artistas de Cuba (UNEAC). Ha publicado más de una veintena de títulos sobre temas de gastronomía, tanto en Cuba como fuera de este país. Con los trabajos publicados se ha planteado recorrer varios formatos, que incluyen, entre otros: el testimonio biográfico; el realce de recetas de ocasión; expresar de manera simple una fantasía culinaria; profundizar la impronta de una cultura foránea poco investigada; documentar el tema de la cultura culinaria nacional en ocho libros monotemáticos, o abrir el acervo cultural de las expresiones gastronómicas en un diccionario.

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