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Handbook of Enology
2 Volume Set, 2 Bde
Ribéreau-Gayon, Pascal/Dubourdieu, Denis/Donèche, Bernard B et al
ISBN/EAN: 9781119587668
Umbreit-Nr.: 9034908
Sprache:
Englisch
Umfang: 1216 S.
Format in cm:
Einband:
Keine Angabe
Erschienen am 22.04.2021
Auflage: 3/2021
- Zusatztext
- Die 3. englische Auflage von The Handbook of Enology ist eine überarbeitete Übersetzung der 9. französischen Auflage aus dem Jahr 2017. Das zweibändige Referenzwerk beschreibt alle Aspekte der Weinherstellung, detailliert und aus wissenschaftlicher Sicht. Die Autoren, hoch angesehene Önologen, untersuchen die Prozesse der Weinherstellung und entwickeln eine Theorie des perfekten Verfahrens, das die notwendigen Komponenten richtig kombiniert, um einen Qualitätsjahrgang herzustellen. Sie betrachten auch häufige Probleme und zeigen, was hinter den Problemen steckt, um eine Diagnose zu stellen und Lösungen zu ermöglichen.