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Saucen
Die Tricks und Tipps der Köche
ISBN/EAN: 9783775005067
Umbreit-Nr.: 1495566
Sprache:
Deutsch
Umfang: 72 S., 72 Farbfotos, mit vielen Step-by-Step-Fotos
Format in cm: 1 x 22 x 16
Einband:
gebundenes Buch
Erschienen am 29.05.2008
- Zusatztext
- Küchentricks: Saucen Spezial Wer kennt sie nicht, die kleinen und großen Küchenprobleme beim Zubereiten von Saucen: eine Sauce bindet nicht richtig, die Hollandaise gerinnt, der Fond als Saucengrundlage schäumt über, die Béarnaise schmeckt bitter und die Tomatensauce ist farblos. Hier bietet das bewährte Autorenteam praktische Soforthilfe! Denn die beiden kennen den Küchenalltag und zeigen, was schief gehen kann und warum. Vor allem aber, wie man kleinere oder größere Küchenkatastrophen begrenzt oder, besser noch, wie man ihnen vorbeugt und beste Ergebnis erzielt. Mit vielen Step-by-Step-Fotos ist dieses Kochbuch und -lexikon ein echter "Helfer in der Not"! Mit den Küchentricks vom Profi für jeden Haushalt gelingt die Sauce immer - vom erfolgreichen Autorenteam des Bestsellers "Die Tricks und Tipps der Köche".
- Autorenportrait
- Hans-Peter Matkowitz ist gelernter Koch und Volkshochschuldozent, Juliana Raskin-Schmitz als Hobbyköchin, Kochbuchautorin und Feinschmeckerin. Zusammen haben sie bereits den Bestseller "Die Tricks und Tipps der Köche" (13. Auflage 2007) bei Hädecke herausgegeben.