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Lebensmittel-überwachung transparent
Mißstände Rückstände Verstöße
ISBN/EAN: 9783540524373
Umbreit-Nr.: 598643
Sprache:
Deutsch
Umfang: xiv, 176 S., 7 s/w Tab.
Format in cm:
Einband:
kartoniertes Buch
Erschienen am 29.06.1990
- Zusatztext
- Inhaltsangabe1 Praxis und Aufbau der Lebensmittel- und Bedarfsgegenständeüberwachung.- 1.1 Geschichtliches.- 1.2 Lebensmittel- und Bedarfsgegenständeüberwachung heute.- 1.2.1 Die Organisation und Weiterverfolgung.- 1.2.2 Der Umfang der Überwachung.- 1.2.3 Die Aufgaben der Chemischen und Lebensmitteluntersuchungsämter.- 1.3 Das Lebensmittelrecht in der EG.- 1.3.1 Rechtsangleichung durch Richtlinien und Verordnungen.- 1.3.2 Die Rechtsprechung des Europäischen Gerichtshofs.- 2 Beobachtungen bei Betriebskontrollen.- 2.1 Allgemeines.- 2.2 Fahrzeuge.- 2.3 Bäckereien.- 2.4 Küchen von Hotels und Gaststätten.- 2.5 Imbißbetriebe.- 2.6 Küchen von Heimen, Kantinen, Speisewagen.- 2.7 Speiseeisbetriebe.- 2.8 Hersteller und Importeure.- 2.9 Metzgereien.- 2.10 Lebensmittelhandel (Einzelhandel, Großhandel, Märkte).- 2.11 Lebensmittelhandel (Selbstbedienung).- 2.12 Lebensmittelautomaten.- 3 Ergebnisse der Lebensmittel- und Bedarfsgegenständeuntersuchung.- 3.1 Lebensmittel.- (01) Milch.- (02) Milchprodukte.- (03) Käse.- (04) Butter.- (05) Eier, Eiprodukte.- (06) Fleisch, Geflügel, Wild.- (07) Fleischerzeugnisse.- (08) Wurstwaren.- (10) Fische.- (11) Fischerzeugnisse.- (12) Krusten-, Schalen-, Weichtiere.- (13) Fette, Öle.- (14) Suppen, Soßen.- (15) Getreide.- (16) Getreideprodukte.- (17) Brot, Kleingebäck.- (18) Feine Backwaren.- (20) Mayonnaisen, Fertigsoßen, Salate.- (21) Puddinge, Cremespeisen.- (22) Teigwaren:.- (23) Hülsenfrüchte, Ölsamen, Schalenobst.- (24) Kartoffeln.- (25) Frischgemüse.- (26) Gemüseerzeugnisse.- (27) Pilze.- (28) Pilzerzeugnisse.- (29) Frischobst.- (30) Obstprodukte.- 3.2 Getränke.- (31) Fruchtsäfte, Fruchtnektare.- (32) Erfrischungsgetränke.- (33) Wein.- (34) Erzeugnisse aus Wein.- (35) Weinähnliche Getränke.- (36) Bier.- (37) Spirituosen.- 3.3 Süßes.- (39) Zucker.- (40) Honig.- (41) Konfitüren, Marmeladen.- (42) Speiseeis.- (43) Süßwaren.- (44) Schokolade.- 3.4 Genußmittel.- (45) Kakao.- (46) Kaffee.- (47) Tee.- 3.5 Speziallebensmittel.- (48) Säuglings- und Kleinkindernahrung.- (49) Diätetische Lebensmittel.- (50) Fertiggerichte und zubereitete Speisen.- 3.6 Würzmittel und Zusätze zu Lebensmitteln.- (52) Würzmittel.- (53) Gewürze.- (54) Essenzen, Aromen.- (56) Hilfsmittel aus Zusatzstoffen.- 3.7 Trink- und Mineralwasser.- (59) Trinkwasser, Mineralwasser.- 3.8 Tabakerzeugnisse.- (60) Tabak.- 3.9 Bedarfsgegenstände.- (80) Bedarfsgegenstände in Kontakt mit Lebensmitteln.- (82) Bedarfsgegenstände mit Körperkontakt, Spielwaren.- (83) Bedarfsgegenstände zur Reinigung und Pflege.- (84) Kosmetische Mittel.- 4 Ausgewählte Untersuchungsschwerpunkte.- 4.1 Rückstände in Frauenmilch.- 4.2 Bestrahlung von Lebensmitteln.- 4.3 Tetrachlorethen aus chemischen Reinigungsanlagen - Übergang auf Lebensmittel.- 4.4 Das Nitratproblem.- 4.5 Mykotoxine.- 4.6 Formaldehyd.- Formaldehyd und Wohnwelt.- Formaldehyd und Haushalt.- Formaldehyd und Kosmetik.- 4.7 Holz und Holzschutzmittel.- 4.8 Blutalkohol.- 4.9 Lebensmittel mit geringen Alkoholgehalten.- Anhang. Lebensmittel und Speisezubereitung mit nicht deklarierten Zusätzen alkoholischer Getränke.- Literatur und Zitate.