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Springer Lebensmittelreport 92
Mißstände, Rückstände, Verstöße
ISBN/EAN: 9783540551843
Umbreit-Nr.: 409215
Sprache:
Deutsch
Umfang: xiv, 320 S., 37 s/w Illustr., 320 S. 37 Abb.
Format in cm:
Einband:
kartoniertes Buch
Erschienen am 15.06.1992
- Zusatztext
- Die 50 Chemischen und Lebensmitteluntersuchungs{mter der Bundesrepublik Deutschland legen jedes Jahr T{tigkeitsberichte vor, die aber nicht zentral erfa~t, ausgewertet und ver ffentlicht werden, jedoch die Grundlage f}r die Erkenntnisse }ber den Stand unserer Lebensmittelversorgung sind. Diewichtigsten Beitr{ge f}r die Verbraucher aus den neuen Jahresberichten sind wiederum im Springer-Lebensmittelreport '92 zusammengestellt, um Fachleuten und Laien gleicherma~en einen ]berblick zu vermitteln. Berichte }ber Untersuchungsschwerpunkte sowie Auswirkungen auf Gesetz- und Verordnungsgebung erg{nzen die Einzelergebnisse. Fragen zu aktuellenlebensmittelrechtlichen Problemen und Schlagworten werden aufgegriffen. Es wird dem Leser damit erm glicht, }ber die oft stark gef{rbten Meldungen und Berichte der Massenmedien ein eigenes Urteil zu f{llen. Das Buch ist eine Fundgrube f}r alle, die an einer Objektivierung der Diskussion interessiert sind, und rational begr}ndete Entscheidungen treffen wollen.
- Autorenportrait
- Inhaltsangabe1 Aktuelle lebensmittelrechtliche Probleme.- 1.1 Die neue "Bio"-Verordnung - Jetzt nur noch echte Bio-Kost?.- 1.2 Neue Süßstoffe für kalorienreduzierte Lebensmittel.- 1.3 Kennzeichnungsdschungel: Was ist "light"?.- 1.4 Gentechnik in der Lebensmittelwirtschaft.- 1.5 Levitiertes Wasser - Neue Wirkung oder Betrug?.- 1.6 Grenzfälle zwischen Lebensmitteln, Arzneimitteln und kosmetischen Mitteln.- 1.7 Verzehrsempfehlungen des Bundesgesundheitsamtes für bestimmte Lebensmittel.- 1.8 Gift - Was ist das heute eigentlich?.- 1.9 Trinkwasser - Wie gut wird es nun werden?.- 1.10 Buchweizen - Hält er, was sein guter Ruf verspricht?.- 2 Ausgewählte Untersuchungsschwerpunkte.- 2.1 Benzol und Toluol - Belastung von Lebensmitteln an Tankstellen.- 2.2 Mykotoxine und ihre Verbreitung.- 2.3 "Dioxine" in Lebensmitteln.- 2.4 Nitratbelastung von Gemüse.- 2.5 Formaldehydabkömmlinge in Textilien.- 2.6 "Dioxine" und Pentachlorphenol in Lederwaren.- 2.7 Radioaktivität - 5 Jahre nach Tschernobyl.- 2.8 Muttermilch oder Ersatznahrung.- 2.9 Mikrowelle - Wie gefährlich ist sie?.- 2.10 Zuviel Salz im Mensa-Essen?.- 3 Kontrollen bei Handel und Gewerbe - eine Mängelliste.- 3.1 Bäckereien und Konditoreien.- 3.2 Küchen von Hotels und Gaststätten.- 3.3 Imbißbetriebe, Eisdielen, Trinkhallen.- 3.4 Küchen von Krankenhäusern, Heimen, Kantinen, Speisewagen.- 3.5 Hersteller und Importeure.- 3.6 Lebensmittelhandel - Einzelhandel, Großhandel, Märkte, Selbstbedienung.- 3.7 Kühltransporte und Sonstiges.- 4 Ergebnisse der Lebensmittel- und Bedarfsgegenständeuntersuchung.- 4.1 Lebensmittel.- Milch.- Milcherzeugnisse.- Käse.- Butter.- Eier.- Eiprodukte.- Fleisch, Geflügel, Wild.- Fleischerzeugnisse.- Wurstwaren.- Fische.- Fischerzeugnisse.- Krusten-, Schalen-, Weichtiere.- Fette, Öle.- Suppen, Soßen.- Getreide.- Getreideprodukte.- Brot, Kleingebäck.- Feine Backwaren.- Mayonnaisen, Fertigsoßen, Salate.- Puddinge, Cremespeisen.- Teigwaren.- Hülsenfrüchte, Ölsamen, Schalenobst.- Kartoffeln.- Frischgemüse.- Gemüseerzeugnisse.- Pilze.- Pilzerzeugnisse.- Frischobst.- Obstprodukte.- 4.2 Getränke.- Fruchtsäfte, Fruchtnektare.- Erfrischungsgetränke.- Wein.- Erzeugnisse aus Wein.- Weinähnliche Getränke.- Bier.- Spirituosen.- 4.3 Süßes.- Zucker.- Honig.- Konfitüren, Marmeladen.- Speiseeis.- Süßwaren.- Schokolade.- 4.4 Genußmittel.- Kaffee.- Tee und teeähnliche Erzeugnisse.- 4.5 Speziallebensmittel.- Säuglings- und Kleinkindernahrung.- Diätetische Lebensmittel.- Fertige Gerichte und zubereitete Speisen.- 4.6 Würzmittel und Zusätze zu Lebensmitteln.- Würzmittel.- Gewürze.- Essenzen, Aromen.- Hilfsmittel, Zwischenprodukte.- Zusatzstoffe.- 4.7 Mineral-, Trinkwasser.- Mineralwasser.- Tafelwasser, Quellwasser.- Trinkwasser.- 4.8 Tabakerzeugnisse.- Tabak.- 4.9 Bedarfsgegenstände.- Gegenstände in Kontakt mit Lebensmitteln.- Spielwaren, Scherz- und Hobbyartikel.- Gegenstände mit Körperkontakt.- Gegenstände und Mittel zur Reinigung und Pflege.- Kosmetische Mittel.- 5 Sachverzeichnis.